Am văzut un video postat de somelierul ieșean Yvona Mardare, fondator al festivalului Hai cu Pluta, și m-am gândit că n-ar fi rău să scriu un articol despre cum te pregătești pentru o degustare de vinuri. Ascultând sfaturile ei, recunosc că nu m-aș fi gândit niciodată că n-ar trebui să ne parfumăm dacă mergem la o degustare de vinuri. Doar că explicația ei chiar are logică: dacă parfumul e intens, n-ai să percepi corect aromele vinului. În plus, s-ar putea să-i deranjeze și pe cei din jur.

Vino cu inima deschisă. O degustare de vinuri e și despre oameni, poveste, curiozități

O degustare de vinuri e întotdeauna un prilej foarte bun de a fi alături de alți oameni care împărtășesc aceeași curiozitate ori pasiune ca tine: vinurile. La degustare nu doar că afli povestea poate mai puțin cunoscută a unor crame, ci ai și ocazia de a face networking.

În ultima vreme, am participat la două Degustări cu Pluta organizate de Yvona Mardare, în Iași. La prima, ni s-a prezentat Crama Caraman. Găsiți aici povestit cum a fost. La cea mai recentă, Crama Oprișor. Recunosc că pentru mine, care nu sunt vreo cunoscătoare ori consumatoare de vinuri, văd acest prilej numai bun de a afla povești. Caut povești. Și dacă mulți dintre cei înscriși sunt mai degrabă preocupați să deguste vinurile prezentate atât de detaliat de reprezentanții cramelor, eu ciulesc urechea la poveste, la ceea ce nu cunoaștem atunci când avem în față doar o sticlă și o etichetă.

Deci, vinul e doar pretextul…

Ce să nu faci înainte de a veni la o degustare de vinuri

În primul rând, să nu mănânci ceapă, usturoi, sos de soia ori sos picant. Toate acestea afectează papilele și nu vei simți vinul pe deplin.

Apoi, așa cum spuneam și la început, nu trebuie să te parfumezi. Nu vei simți mirosul vinurilor așa cum trebuie și îi vei deranja și pe cei de pe lângă tine.

Dacă ești răcit sau ai nasul înfundat, mai bine stai acasă. Nu vei trăi experiența așa cum trebuie și ar fi păcat.

Nu lăsa dispoziția să-ți afecteze gândul de a veni la o degustare de vinuri. Știu cum e, am trait asta. Dar am zis să merg, să stau puțin și gata. Numai că atmosfera și informațiile pot fi atât de faine, încât la final uiți că n-aveai chef și voiai să zici pas.

Nu întâzia mai mult decât e cazul. Punctualitatea e o calitate, așa că ai face bine să îți setezi tot ce ai de făcut în așa fel încât la ora anunțată să fii deja acolo. Poate chiar și un pic mai devreme.

Nu veni flămând. Nu de alta, dar mintea îți va fi la cu totul altceva, nu la vin.

Câteva sfaturi de urmat și în timpul degustării

Când degustarea de vinuri începe, fii atent. Lasă telefonul, nu mai butona. Oferă-ți acest timp pentru tine. Ascultă-i pe cei care sunt în fața ta.

Chiar dacă ești un om al vinurilor și poate știi mai multe decât cel care prezintă, nu arăta asta. Ascultă cu atenție ceea ce ți se povestește.

Dacă ești doar pasionat, poți lua notițe. Iar dacă ai întrebări, nu ezita să le adresezi. Notează pe ceva, poate chiar într-un jurnal de vinuri, ceea ce ți-a atras atenția. Ce ai aflat nou. Notele de degustare. Soi, an, cramă. Ai să vezi că îți vor prinde bine dacă vei merge la mai multe degustări de vinuri.

Savurează fiecare vin în parte. De la miros la aroma, simte vinul.

Bea apă între vinurile prezentate.

Mănâncă între vinuri. De regulă, la o degustare de vinuri ai și câteva platouri cu mâncare. Uneori, preparatele sunt gândite în așa fel încât să se potrivească cu fiecare vin în parte. Atunci, ai să înțelegi și mai bine de ce alăturarea respectivă. Poate chiar ai să înțelegi mai bine inclusiv vinul. Nu uita că vinurile se prezintă într-o ordine anume. De la alb la rose și apoi la roșu. Gradul de alcool crește și acesta treptat. Inclusiv maturitatea vinului prezentat crește treptat la o degustare de vinuri.

Dacă ești fumător de țigară electronică sau orice alt dispozitiv asemănător, nu fuma în timpul degustării de vinuri. Nu ești singur, nu ești acasă, îi poți deranja pe ceilalți.

Trage concluziile după bunul tău plac. Fii sincer. Totuși, fii blând. Nu judeca vinul prea aspru, mai ales că i-a luat mai bine de un an până să ajungă în paharul tău. Aprofundează totul, de la vin la informație. Oferă feedback atât organizatorului degustării de vinuri la care participi, cât și celor de la cramă, dacă sunt prezenți.

Dacă n-ai fost la nicio degustare de vinuri până acum, poate ar fi cazul să-ți faci acest cadou. Ai să vezi cu proprii ochi ce se întâmplă și care e atmosfera. Doar să ai grijă, că s-ar putea să dea dependență toată treaba asta.