sâmbătă, 19 august 2017

Etichetă: stefan buraga

Dincolo de ușile L` Artisan se află o poveste: Ștefan Buraga, tânărul care dă o altă dimensiune ciocolatei

Dincolo de ușile L` Artisan se află o poveste: Ștefan Buraga, tânărul care dă o altă dimensiune ciocolatei

STORIES
Cofeturi cu dichis, cam astfel s-ar putea traduce pe scurt L`Artisan, atelierul de ciocolaterie în care tânărul Ștefan Buraga șlefuiește savori ce exprimă arta de a combina gusturi, texturi, arome și miresme. Norocul i-a surâs în urmă cu aproape 7 ani, atunci când, după cum el își amintește, ”o conjunctură m-a adus pe aceeași bancă alături de o persoană care, la acea vreme, era director zonal al companiei de la care iau ciocolata și în acest moment, o ciocolată veritabil belgiană. El mi a povestit prima dată ce înseamnă ciocolata reală, cum trebuie să conțină doar grăsimi provenite din bobul de cacao (nu alte grăsimi vegetale pe care le găsim în așa-zisele tablete de ciocolată din magazin). După trei zile de la acea întâlnire, mi-am comandat primele forme de ciocolată.”, povestește Ștefan.